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叶珊宜 埃及王子的宠妃txt 鲫鱼汤的十种吃法与功效 爱逛街 蘑菇街

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20098
发表于 2019-10-28 11:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐和鱼、肉、蛋是好同伴。营养学家研讨发现,鱼肉中含有的牛磺酸有低落胆固醇的感化。是以,豆腐和鱼搭配着吃,低落胆固醇的感化大为增强。此外,豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量却很是丰富,两者合起来吃,营养价格更高。哪么具体讲解来了
鲫鱼汤的十种吃法与功效  健康






  1、鲫鱼豆腐汤(可低落胆固醇)
有营养丰富的食品,却没有完善无缺的食品。以豆腐为例,它软软滑滑、进口即化的口感真让人“爱不释口”,营养方面也不落伍———富含优良卵白、不含胆固 醇、钙含量也很丰富。可是,豆腐在营养上也存在一点小缺憾,其中的人体必须氨基酸硫氨酸含量不够,是以不能被人体完全利用。不外还好,豆腐的缺点可以经过 搭配获得改良。
材料:鲫鱼两条,豆腐一块,
(1)鲫鱼去鳞、肠杂,这个进程卖鱼的可以完成,但归来的时候照旧要自己再洗洗清洁,由于卖鱼的徒弟不会帮你弄多清洁的,洗清洁后抹上酒,盐渍10分钟。
(2)豆腐切块,用盐滚水烫5分钟后沥干待用。
(3)锅放炉火上,放入食油,油热,放姜片爆香,将鱼两面煎黄,
(4)加水适当,放些葱段,加些料酒,加盖煮沸后用小火烧20分钟,至鱼汤呈乳红色,
(5)开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样便可以了。放葱花,味平装碗就成了。
2、萝卜丝鲫鱼汤(减脂瘦身)
萝卜丝鲫鱼汤是一道减脂瘦身汤,萝卜有健脾胃、化痰止咳之效,与能补气血、温脾胃的鲫鱼一同炖煮成汤,很得当大家秋冬季节饮用,由于萝卜丝鲫鱼汤不单可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身,还可以进步人体免疫力和防御伤风。
材料:鲜鲫鱼1条、白萝卜(1/2只)、葱(1根)、姜(3片)
调料:油(3汤勺)、稀释鸡汁(2汤勺)、料酒(1汤勺)、盐(1/2汤勺)
建造方式:
(1)鲫鱼去鳞、腮和内脏,洗净拭干水,在鱼身双面斜划三刀。
(2)白萝卜去皮洗净,切成细丝;葱去头尾切成段,姜去皮切片,
(3)烧热锅内3汤油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面呈金黄色,盛起待用。
(4)锅内注入3碗清水,倒入萝卜丝与鲫鱼一同煮沸,改小火炖煮30分钟至汤呈奶红色。
(5)洒入葱段,加入2汤勺稀释鸡汁、1汤勺料酒和1/2汤勺盐搅匀调味,即可出锅。
鲫鱼汤的十种吃法与功效  健康






3、白汤鲫鱼
主料:活鲫鱼2条(约重 500克)。
配料:熟笋片 50克,熟火腿片2 5克,水发香菇2 5克。
调料:绍酒 50克,精盐7克,味精2. 5克,葱结10克,姜片 5克,熟猪油7 5克,熟鸡油10克。
建造方式:
(1)将鲫鱼治净,在鱼脊背两侧剞斜十字刀纹。
(2)将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至四成热时,将鱼放入,两面略煎后,加绍酒、葱结、姜片和清水750克,烧沸后撇去浮沫,盖上锅盖,移至小火上煮 到汤色乳白时(约8分钟),再移至旺火上,加精盐、味精、火腿片、笋片、香菇,烧2分钟后端离火口,拣去葱、姜,盛入大汤碗,将火腿片、香菇片放在鱼身 上,淋入熟鸡油即成。
4.鲫鱼砂锅
材料:河鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克
调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克.
 建造方式:
(1)玉兰片,盒装豆腐1分7,鲜蘑菇1分2,洗净,装入砂锅待用。
(2)姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
(3)河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。
(4)炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,下台即可。
鲫鱼汤的十种吃法与功效  健康






5.节瓜腐竹鲫鱼汤
材料:节瓜1条,腐竹2条,鲫鱼1条,葱,姜适当。建造方式:
1、节瓜去皮切成粗丝,腐竹泡软掰成小段,葱切段,姜切片。
2、鲫鱼两面先用油煎一下,加充沛多的水,放姜片盖上锅盖用大火煮至汤色奶白,再加入节瓜丝,腐竹段继续煮几分钟,等节瓜软了以后放葱段,加盐调味。此菜亦汤亦菜,平淡得来又好味,这个季节最合适。
6、奶汤鲫鱼(催乳良方)
材料:鲫鱼2条(约500克),熟火腿3片,豆苗15克,笋片15克,白汤500克,油茶籽油3小勺,精盐3克,味精2克,料酒15克,葱2段,姜2片。
建造方式:
(1)鲫鱼去鳞、去腮、去内脏,洗净,用刀在鱼背两侧每隔1厘米人字形刀纹。炒锅置旺火上,放入油茶籽油1小勺半,烧至七成熟,下葱、姜炸出香味,放入鱼两面 略煎,烹入料酒稍焖,加白汤及清水150克,油茶籽油1小勺半,盖煮3分钟左右,见汤汁白浓,转中火煮3分钟,焖至鱼眼凸出,放入笋片、火腿片,加精盐、 味精,转旺火煮至汤浓呈乳红色,下豆苗略煮,去掉葱、姜,出锅装盆,笋片、火腿片齐放鱼上,豆苗放双方即成。
7.桑叶鲫鱼汤(分散风热)
 材料有:桑叶、鲫鱼(先煎香)、藊豆、蜜枣、姜片。
建造方式:
 1.适当的水煲开,把上面材料放下锅煲2小时左右,加适当的盐。
 桑叶主治: 1、青盲。2、风眼多泪。3、眼红涩痛。4、头发不长。5、吐血不止。6、肺毒风疮!7、痈口不收。8、汤火伤疮。9、手足麻痹。
8.鲫鱼羹(鱼肉鲜嫩)
用料:鲫鱼2斤
建造方式:
(1)带红色者的鲫鱼,去鳞,去腮,去内脏,刮去肚内黑膜,清水洗净。
(2)锅内添水烧开,将鱼放入焯熟。
(3)把鱼捞出用手一提一抖,去尽鱼骨。鱼肉待用。
(4)将鲜嫩笋,水发香菇,火腿等配料切丝。
(5)炒锅烧热,放猪油烧熟后,增加鲜汤和焯鱼的汤,然后放入料酒、笋丝、香菇丝、火腿丝,烧开,加盐、味精,放入熟鲫鱼肉,再用水淀粉勾浓芡。
(6)末端撒上胡椒粉,点香油盛出即可食用。
9.鲫鱼羊鲜汤
材料:河鲫鱼一条,羊肉半斤,葱,姜,盐,料酒
建造方式:
(1)羊肉切成合适巨细
(2)河鲫鱼去除内脏,此外要把鱼嘴下面的一块肉切掉,假如不切掉,做出来的鱼会有一股土腥味.
(3)炒锅加油,下葱,姜及羊肉炒,喷料酒.再加水烧沸,同时,旁边另预备锅,放油,将鲫鱼两面煎黄,鱼煎好了,羊肉汤锅里的水也已经沸腾了,将鱼倒在羊肉汤锅内.(河鲫鱼要放入滚水中,这样烧出来的汤是奶红色的.)
(4)汤锅离火前加适当盐便可以了。
(5)可以加点香菜,爱好吃辣的加些辣酱.
10、鱼腥草煲鲫鱼(治咳嗽)
鱼腥草别名臭灵丹、狗耳草、臭菜、鸡几根、侧(折)耳根。有清热解毒、利尿消肿的功用。用于痰热咳嗽、肺炎、水肿等。
材料:鱼腥草、鲫鱼、蜜枣、姜片
建造方式:
(1)鲫鱼要先煎香。
(2)用适当的水煮开再把上面的材料放下去煲1.5小时左右,再加适当的盐就OK了。
10.天麻菊花鲫鱼汤(明目清火)
功效:滋补肝肾,明目清火。
材料:天麻5克,菊花1朵,鲫鱼400克。
调料:盐、葱、姜、料酒适当。
建造方式
(1)菊花用淡盐水浸泡3分钟。
(2)鲫鱼洗净后两面煎一下,与天麻一路炖煮20分钟。(3)加入盐、葱、姜、料酒,再撒入菊花瓣稍煮即可。
鲫鱼汤的十种吃法与功效  健康








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