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洋葱卡盟 贵阳招生网 素食菜谱来啦|秋天的菌菇最养人!这几种菇一定要吃~附美味素食谱 爱逛街 蘑菇街

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发表于 2019-10-27 00:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
素食菜谱来啦|秋天的菌菇最养人!这几种菇一定要吃~附美味素食谱  健康




平菇、香菇、金针菇……
春季,
品种繁多的希奇蘑菇起头大量上市,
怎样挑选和烹饪?
食用时又有哪些留意事项?




01
香菇
素食菜谱来啦|秋天的菌菇最养人!这几种菇一定要吃~附美味素食谱  健康




营养价格:富含维生素D及易被人体罗致的氨基酸,其含有的大量谷氨酸造就怪异的口感微风味。香菇具有进步人体免疫功用,降血压、降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、延缓衰老等功效。
举荐服法:可炒、可炖汤,干香菇用冷水泡发最能保存其中的营养成分。
留意事项:脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒的患者忌食。
02
金针菇
素食菜谱来啦|秋天的菌菇最养人!这几种菇一定要吃~附美味素食谱  健康




营养价格:热量和脂肪含量低,卵白质、维生素及氨基酸含量高,有助于促进儿童智力发育的赖氨酸含量出格高,对增强记忆力大有优点,也可以禁止血脂升高,低落胆固醇,促进新陈代谢。
举荐服法:金针菇服法多样,涮暖锅很是受大家喜好。
留意事项:金针菇性寒,脾胃虚寒及慢性腹泻者不宜多吃,枢纽炎及红斑狼疮患者慎食。
03
杏鲍菇
素食菜谱来啦|秋天的菌菇最养人!这几种菇一定要吃~附美味素食谱  健康




营养价格:营养价格很是高,含有卵白质、人体所需氨基酸、维生素、碳水化合物、丰富的炊事纤维及钙、镁、铜、锌等矿物资,可以进步人体免疫功用,具有润肠胃、降血脂、扫除血清胆固醇、抗癌、美容等功效。
举荐服法:杏鲍菇适当炒、炖、烩、煮,也适适用来涮暖锅和煲汤。
留意事项:湿疹患者忌食。
04
草菇
素食菜谱来啦|秋天的菌菇最养人!这几种菇一定要吃~附美味素食谱  健康




营养价格:富含多种氨基酸和维生素C,可以也许促进人体新陈代谢,减缓人体对碳水化合物的汲,适宜于糖尿病患者。草菇含有一种活性卵白物资,有禁止癌细胞发展的感化,亦可消暑解毒。
举荐服法:草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、煲汤,可做各类荤菜的配料。
留意事项:脾胃虚寒者不宜多食,寒性哮喘患者忌食。
05
双孢蘑菇(俗称口蘑)
素食菜谱来啦|秋天的菌菇最养人!这几种菇一定要吃~附美味素食谱  健康




营养价格:口蘑有卵白质、硒、磷、铁、锌等相对较多和热量低的上风。口蘑中还含有大量的炊事纤维,起到防御便秘等感化。口蘑中含有大量的硒、锗,仅次于灵芝,而硒在必定水平上能明显禁止癌前病变。
举荐服法:口蘑最大的特点就是味道很鲜美,是以最好的服法是煮汤,由于口蘑中大部分是水,其他烹饪方式城市使营养流失在菜汤里,所以煮汤可以把全数的营养成分都充实利用。
留意事项:口蘑不宜保存,选购后该当立即烹饪。肾脏病患者忌食。
06
平菇
素食菜谱来啦|秋天的菌菇最养人!这几种菇一定要吃~附美味素食谱  健康




营养价格:平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能进步机体免疫力,其中的牛磺酸是胆汁酸的成分,能消融胆固醇,消化、罗致脂类物资。此外,平菇还能治疗动物神经紊乱,对妇女更年期综合征有帮助治疗结果。
举荐服法:平菇可以和蔬菜一路烹炒,还可用来做汤。
留意事项:平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适巨细,这样口感好且更有益于蘑菇美味的开释。
举荐菌菇素食谱
素食菜谱来啦|秋天的菌菇最养人!这几种菇一定要吃~附美味素食谱  健康




图文| 臭美园妈
超多VC的草菇青椒


-材 料-
草菇 400克、青椒 二个
油 15克、盐 3克、生抽 5克
-做 法-
1. 青椒切块,草菇对半切
2. 热锅入油七分热时倒入草茹炒
3. 倒入青椒炒,加入生抽和盐调味即可
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图文| Tina厨房日志
素蠔油杏鲍菇


-材 料-
杏鲍菇 400克、姜 2片
鲜蔬粉 1勺、生抽 2汤勺
素蠔油 2汤勺、白胡椒粉 1/2勺
干红辣椒 2个、八角 1个
美人椒 1根、湿淀粉适当
-做 法-
1. 杏鲍菇洗净切片,姜切片、美人椒切圈备用
2. 热锅凉油,下入姜、干辣椒和八角煸出香味
3. 下入杏鲍菇,2汤勺生抽,2汤勺素蠔油翻炒均匀
4. 1勺鲜蔬粉,1/2勺白胡椒粉,稍微淋入些清水,炒至杏鲍菇出水
5. 淋入2-3汤勺湿淀粉,汤汁浓稠裹住杏鲍菇
6. 出锅前下入美人椒圈翻炒均匀即可
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图文| 悄悄的小厨房
芹菜炒杏鲍菇


-材 料-
芹菜 300克、杏鲍菇 1个
油 适当盐 少许、鲜蔬粉 少许
-做 法-
1. 芹菜洗净切断,杏鲍菇洗净切条
2. 起油锅加热,放入杏鲍菇煸炒
3. 再放入芹菜煸炒
4. 放少许盐煸炒
5. 末端放少许鲜蔬粉炒匀即可
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香菇油面筋


-材 料-
香菇40克、油面筋20个
青椒半个、生抽1汤勺
动物油适当、甜面酱1汤勺
-做 法-
1. 香菇洗净切片,青椒切成小块备用,油面筋用刀切开备用。
2. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
3. 热锅热油放入香菇炒香。
4. 放入油面筋,加入香菇水,盖上盖子烧开,用铲子把油面筋压扁。
5. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀,小火焖三分钟。
6. 放入青椒块翻炒均匀出锅。
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图文| 石绿花青
孜然平菇


-材 料-
平菇、小尖辣、现磨孜然粉
盐、蔬果粉、生抽各适当

-做 法-
1. 平菇洗净,放进滚水中焯两分钟,沥水。小尖椒去籽切段。
2. 孜然粒小火炒香,然后磨成粉末。备用。
3. 油热后,放入尖椒段炒出辣味儿。
4. 放入平菇,翻炒几分钟,加一点生抽继续炒。
5. 加盐,火开大些,撒进孜然粉、蔬果粉翻匀,便可以了。
素食菜谱来啦|秋天的菌菇最养人!这几种菇一定要吃~附美味素食谱  健康




清炒手捏菜


-材 料-
小青菜1把,口蘑7个
动物油、盐、蔬果粉适当
-做 法-
1. 小青菜处置惩罚好,清洗清洁沥水
2. 均匀切成一厘米左右的段
3. 加适当盐(两小勺左右)用手用力捏把小青菜
4. 静置30分钟,挤去过剩菜汁
5. 蘑菇洗净切片
6. 热油,放蘑菇片煸炒;倒动手捏菜翻炒
7. 末端加蔬果粉调味即可
素食菜谱来啦|秋天的菌菇最养人!这几种菇一定要吃~附美味素食谱  健康




菠菜烩口蘑


-材 料-
口蘑200克、菠菜100克
姜丝3克、盐1茶匙
胡椒粉1茶匙、水淀粉1汤勺
-做 法-
1. 口蘑洗净,入滚水中焯水,捞出沥干。
2. 菠菜去根洗净,切成碎段。
3. 起锅热油,加入姜丝炒香。
4. 加入菠菜翻炒至见软。
5. 加进口蘑翻炒片刻。
6. 加少许清水炖煮一会。
7. 末端淋下水淀粉,加盐和胡椒粉调味即可。
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图文| 霖的吃货铺
粉丝拌金针菇


-材 料-
粉丝 50g、金针菇 1包
香菜 1小把、生抽 1/2勺
姜末 适当、蔬果粉 1.5小勺
白醋 1/2勺、香油 少许
-做 法-
1. 香菜洗净后用凉白开浸泡一会儿。
2. 金针菇去根蒂,洗净后,开水中汆烫一下。捞出,沥干水份。
3. 粉丝开水里浸泡,直到变软。捞出,沥干水份,
4. 调酱汁,姜末+白醋+生抽+蔬果粉调匀
5. 香菜切段放入金针菇和粉丝中,倒入调好的酱汁。
6. 末端淋上少许香油,拌匀,装盘。
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